Передача продуктов пациентам

ПЕРЕЧЕНЬ
разрешенных продуктов (с указанием их предельного количества) и запрещенных продуктов для передачи пациентам

#	Наименование	Количество
1.	Колбасные изделия	200 гр.
2.	Молоко и молочнокислые продукты	0,5 л – 2 уп.
3.	Творог и творожные изделия	50 гр. – 2 уп.
4.	Сливочное масло	до 100 гр.
5.	Соки	250 мл. – 4 уп.
6.	Минеральная вода	0,5 л – 2 бут.
7.	Фрукты, овощи (мытые)	до 1 кг
8.	Печенье, конфеты	до 0,5 кг
9.	Сухофрукты	до 0,5 кг

Запрещается передача следующих продуктов:

• паштетов, студней, заливных (мясных, рыбных), изготовленных в домашних условиях;
• пельменей, блинчиков, беляшей с мясом;
• заправленных винегретов, салатов (овощных, рыбных, мясных);
• кондитерских изделий с заварным кремом и кремом из сливок;
• бутербродов с колбасой, ветчиной, рыбой и т. д.;
• простокваши (самоквасов), творог домашнего изготовления;
• сырых яиц;
• консервированных продуктов домашнего приготовления;
• немытые овощи, фрукты;
• свежеотжатые соки.

Хранение скоропортящихся продуктов допускается только с разрешения лечащего врача, в соответствии с назначенной диетой, при условии соблюдения температурного режима (от +4 до +8).

Срок годности продуктов с момента вскрытия заводской упаковки не более 24 часов.

Готовые блюда (домашнего приготовления) должны быть употреблены в течение 2 часов от момента передачи пациенту.

Ежедневно дежурная медицинская сестра отделения проверяет соблюдение правил и сроков годности (хранения) пищевых продуктов, хранящихся в холодильниках и тумбочках.

При обнаружении пищевых продуктов с истекшим сроком годности (хранения), хранящихся без целлофановых пакетов (в холодильнике), без указания фамилии больного, а также имеющие признаки порчи должны изыматься в пищевые отходы.

Основание:

СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».

СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»)